Con Fabian León

[ Fotografía ] Eva Gascón

Descubrí a Fabian tumbada en el sofá de casa y expectante por descubrir ese nuevo programa que llevaban semanas anunciando por la tv. Simpaticé enseguida con el más joven de los concursantes y fui fiel a la cita para emocionarme con todos ellos durante la I edición de Master Chef. Como en casi todo en la vida, hay algo especial en las primeras veces y a todos esos concursantes los sentí próximos y se hicieron querer por muchos de nosotros.

Ya tuve la inmensa suerte de que Eva, compañera de Fabian en este concurso y que terminó finalista como él, se vino a Cenas Adivina a «disfrutar aprendiendo». Por aquel entonces solo llevaba 7 cenas y recuerdo el cariño con el que Eva me trato desde el primer mail que nos enviamos. La velada con ella la podéis recordar conmigo aquí. Fue maravillosa y ella es la pera.

Con Fabián coincidí en un par de ocasiones antes de proponerle que se viniera de experto. Primero fue en Punto Mom el año 2015 y después en un escapada maravillosa que organizo Florette y que ya os conté aquí. En estas dos ocasiones ya constaté lo natural, cercano y encantador que es pero fue el pasado viernes en casa cuando me conquistó absolutamente.

Me emocionó mucho el entusiasmo que demostró desde el primer segundo por participar en una de nuestras veladas y su actitud siempre campechana y humilde. Fabian es muy muy joven pero le escuchas hablar y no das crédito de lo bien amueblada que tiene la cabeza. Entró en Máster Chef con 18 años gracias a su querida prima, que le apuntó a las pruebas porque ya sabía lo grande que era y lo lejos que podía llegar.

La historia de Fabian es apasionante y está llena de superación, esfuerzo y aprendizaje. Cocina desde los 11 años y con 17 ya se vino a Madrid convencido de que ésta era su pasión. Nos contó su paso por el programa y como éste le había hecho a madurar de una forma vertiginosa. Cuando entras en Máster Chef, durante los meses que dura el programa solo vives para él y la experiencia de todo aquello fue un Máster acelerado en cuanto a manejo de situaciones nuevas que no siempre son fáciles de gestionar. Estás aislado de tu familia y entorno y rodeado de personas que de un día para otro se convierten en tu «nueva familia». Días enteros de grabación, jornadas duras de trabajo, muchas emociones, muchos nervios, muchos aprendizajes y la realidad de estar viviendo un sueño que hay que saber manejar, asimilar y de alguna manera para estar preparado por si no se cumple del todo. Con las emociones constantemente a flor de piel, Fabián nos conquistó sin saberlo desde la pantalla de nuestras casas. No solo por su gran talento en la cocina, que con tan buen criterio encamino hacía la reposteria que son su punto fuerte, sino sobre todo en lo personal demostrando una gran sentido común e inteligencia en todos los programas.

Grandes aprendizajes

• Gestión del tiempo
• Capacidad para afrontar nuevos retos
• Saber disfrutar del camino
• Perseguir tus pasiones sin medida
• Saber sobreponerse a momentos de muchísima presión

Tamara para esta velada estaba nerviosita perdida y nos sorprendió con un menú que dejo encantado al mismísimo finalista de Máster Chef,

MENÚ

• Quesadillas de chorizo (receta de Fabian)
• Crema fría de remolacha y tomate
• Tofu y brócoli con salsa de naranja y jengibre
• Cestitas de queso rellenas de ensalada
• Tartar de salmón
• Tarta de chocolate y pistachos
• Lindt los mejores bombones lindort

Fueron muchas las anécdotas compartidas sobre el programa y nos divertimos y emocionamos con él mientras nos la contaba en petit comite. Recuerdo escucharle embobada, es un gran comunicador del que se aprende muchísimo. Su manera de encauzar su fama, de gestionar su potencial, de compartir su talento es sencillamente muy acertada. Nos contaba como cuando termina el programa y por fin vuelve a su casa. le dejan en una parada de metro próxima y alucina cuando la gente empieza a mirarlo. Le habían avisado de que su cara la conocían ahora miles de personas, pero el no fue consciente hasta que en la tranquilidad de la vuelta a su casa, como cuando salió de ella, la gente empieza a mirarle como si le conocieran de toda la vida. Ya formaba parte de nuestras vidas pero él, en su aislamiento, no era consciente en absoluto. No habían visto ninguno de los programas y para él, poco había cambiado salvo él mismo por dentro.

Encauzar la fama, saber dirigirla hacía donde te interesa, darle un plus a tu talento siendo auténtico y aprovechar la gran oportunidad que tenía entre manos es su gran mérito. Sobre todo porque no ha dejado de ser el chico humilde y lleno de ilusiones que entró en Máster Chef animado por su gran fan: su prima a la que adora.

Fabian nos dejó verdaderas joyas para reflexionar:

• Disfrutar del camino
• Dedicar tiempo a lo que nos encanta descubriendo nuestro talento y explotarlo sin prisas
• Rodearte de gente que te suma y complementa
• Aprender a decir que no
• Dar valor a todos los miembros de tu equipo y confiar en ellos
• Darte tiempo para tomar decisiones y confiar en ti mismo
• Mantenerte siempre cerca de tu gente y con los pies en la tierra
• Ser prudente, trabajador y comprometido
• Ser inconformista y perfeccionista para no dejar de aprender y superarse
• Ser normal, cercano, accesible, humilde, generoso y feliz

Gracias especiales a todos los invitados que os vinisteis a compartir, aprender y disfrutar juntos y a Eva por estas fotos simplemente maravillosas.

No cambies nunca Fabian, te auguro una vida apasionante. Gracias por dejarnos esa sensación de que todo es posible. Ahora le podéis encontrar en el catering Ines & Co y en Food in the box donde a todos los nuestros invitados con el código CENASADIVINA les hacen un ¡15% de descuento!

Alucinada de lo que pueden cundir 22 añitos,

[ Deco ] Sostrene Grene, Ikea y Banak Importa
[ Catering ] Cookita
[ Productos] Organizados, Lindt
[ Bodega ] Valmiñor Ébano, Brabante cervezas